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Retour dans le temps...

Imaginez-vous un instant : vous passez un moment de qualité sur tiktok un soir de semaine… lorsque soudainement, vous voyez cet influenceur asiatique en train de faire un toast au porto blanc! Vous pourriez être à la trainée de la tendance n’est-ce pas? Eh bien buvez soulagés, car en lisant cette infolettre cela ne risque pas d’arriver!

Évidement il serait assez illusoire que la plus vieille maison de Porto, celle de Nicolau Kopkë établie en 1638 fasse les manchettes sociales. Mais qu’à cela ne tienne, à 20$ la bouteille on serait fou ‘glisser à gauche’ sur cet assemblage de malvasia et de quatre autres cépages traditionnels, qui bien que tirant à 20% d’alcool comme ses congénères de la région, vous surprendra avec ses fruits séchés, ses épices, mais surtout une acidité supérieure à la normale, le rendant plus digeste.

Elles sont loin les années 90 et le guide Phaneuf d’antan qui valorisaient les fortifiés à outrance. Celui-ci sera un clin d’œil fort agréable à une fin de repas ou encore un apéro tonique vous confirmant dans votre réputation d’avant-gardiste! 

• Pour l’accompagner : C’est selon votre désir de la boire avec ou sans tonic et ce serait donc avec des poissons séchés ou avec un fromage à pâte semi-ferme à coûte lavée. 
• Pour l’anecdote : 2005 est une année aussi mémorable pour le web que pour le porto blanc avec la création de YouTube…
• Pour mieux comprendre les vins doux: On se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’hiver 25.
• Si vous vous sentez mûrs pour un retour dans le temps, laissez-vous tenter par cette Colheita 2002 de la même maison! 70$ en saq (15099787)