Situation : En Touraine, entre les rives de la Loire et du Cher.

Sur la commune de Saint Martin Le Beau, 11ha en Montlouis sur Loire et 3ha en Touraine.

Parcelles : Chesnay, Bel-Air, La Rochère, le Grand Poirier, Les Borderies. Terroir : Argilo Calcaire.
Cépage : Côt ou Malbec.
Âge des vignes : De 5 à 129 ans.

Vinification : 2/3 grappes entières, 1/3 égrappées, macération pendant 3 semaines. Elevage d’un an en foudre et barrique de 500 litres.

Mode de culture : Taille guyot - Sol travaillés - Vendanges manuelles. Rendements : 35hl/ha.
Densité : 7800 pieds / hectare.
Alcool : 13 % alc./vol.

Accords Mets et Vin : Poêlée de girolles – Entrecôte – Bol de ramen. Température de service : 17 C°.
Garde : 10 Ans.