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En Finca Viturón recomendamos el corte de 350 gramos para plancha y de 500 gramos para barbacoas.

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El entrecot de Vaca Vieja sale del lomo bajo sin hueso, que maduramos durante más de 30 días. Es una carne jugosa, magra y con gran untuosidad. A través de esta pieza podrás degustar una carne jugosa, magra, tierna, con una textura como mantequilla y un marmoleo que se convierte en miel en boca. Una carne con un color rojizo parecido al rubí, una filtración de grasa micro espectacular y la sensación en boca sencillamente sensacional.⁣⁣ Este tipo de carne es muy demandado por los chefs y gourmets de la carne. 

Vaca vieja criada durante más de 5 años en libertad en la cara sur de la Sierra de Gredos y alimentadora de los mejores pastos y forrajes naturales que nosotros mismos cultivamos.

Una de las mejores recetas para poder disfrutar de esta pieza de carne es cocinar el entrecot de ternera a la plancha, dejando la carne al punto para poder disfrutar de la jugosidad que le otorga la grasa dentro de la carne.