Der Mastro Schockfroster ist eine professionelle Lösung für die schnelle Kühlung und das Schockfrosten von Lebensmitteln in der Gastronomie. Dieses Gerät ermöglicht es Ihnen, die Qualität, Textur und Nährwerte Ihrer Produkte optimal zu erhalten, indem es die Temperatur schnell von +90°C auf bis zu -18°C senkt. Die schnelle Abkühlung verhindert die Bildung großer Eiskristalle und verlängert die Haltbarkeit der Speisen erheblich, was eine effizientere Küchenorganisation und die Vorbereitung von Speisen im Voraus ermöglicht. Die robuste Konstruktion aus hochwertigem Edelstahl AISI 304 18/10 gewährleistet Langlebigkeit und eine leichte Reinigung, während die Isolierung mit FCKW-freiem Polyurethan für Energieeffizienz sorgt. Mit seiner Umluftkühlung und präzisen Temperaturregelung ist dieser Schockfroster ein unverzichtbarer Partner in jeder professionellen Küche, die Wert auf Frische, Hygiene und Effizienz legt.

Produkteigenschaften: 

• Verpackungseinheit: 1 Stk.
• Material: Edelstahl AISI 304 18/10 (innen und außen), galvanisierter Stahl (außen unten)
• Ausführung: Freistehend, mit abnehmbarem oberen Deckel
• Isolierung: 60 mm FCKW-freies Polyurethan
• Kühlung: Umluftkühlung mit Lüftungsrad, tropikalisiertes Aggregat (Raumtemperatur +43°C / rel. Luftfeuchtigkeit 65%)
• Abtauung: Zeitabtauung nach Zyklusende, untere Tauwasserauffangschale
• Temperaturbereich: Einstellbar mit Kernfühler +3°C und -18°C, oder nach Zeit
• Steuerung: Vorderpaneel mit elektronischer Kontroll- und Bedienungstafel, mit Kerntemperaturfühler
• Tür: Automatisch schließende Tür mit magnetischer Dichtung
• Einschübe: Geeignet für 5x Roste GN 1/1 und Bleche 600x400 mm
• Füße: Höhenverstellbare Füße aus Edelstahl (60/90 H mm)

Vorteile: 

• Hochwertige Materialien: Innen und außen aus robustem Edelstahl AISI 304 18/10 gefertigt, sichert eine lange Lebensdauer und einfache Reinigung.
• Effiziente Kühlung: Schockfrosten von +90°C auf -18°C und Schnellkühlung von +90°C auf +3°C, ideal zur Erhaltung von Frische, Aroma und Nährstoffen.
• Flexibilität bei der Bestückung: Geeignet für 5 Einschübe GN 1/1 oder Bleche der Größe 600x400 mm, was eine vielseitige Nutzung ermöglicht.
• Präzise Temperaturkontrolle: Elektronische Kontroll- und Bedienungstafel mit Kerntemperaturfühler für exakte Temperaturführung und Zykluseinstellung.
• Hygienisches Design: Abgerundete Innenecken und leicht zu reinigende Oberflächen unterstützen hohe Hygienestandards in der Küche.
• Wartungsfreundlichkeit: Herausnehmbares Aggregat und leicht zu öffnendes Rückseite-Paneel für einfache Instandhaltung und Säuberung.
• Energieeffizient: 60 mm dicke, FCKW-freie Polyurethan-Isolierung minimiert Energieverlust und trägt zum Umweltschutz bei.

Für wen ist dieses Produkt geeignet:

Der Mastro Schockfroster ist ideal für professionelle Küchen in Hotels, Restaurants, Catering-Betrieben und Bäckereien, die eine schnelle und hygienische Kühlung sowie das Schockfrosten von Lebensmitteln benötigen. Er eignet sich hervorragend, um die Qualität von zubereiteten Speisen, Backwaren oder frischen Produkten zu bewahren und deren Haltbarkeit zu verlängern. Durch die Möglichkeit, große Mengen schnell herunterzukühlen, optimiert das Gerät die Arbeitsabläufe und trägt zur Einhaltung von HACCP-Standards bei.

Über die Marke

Mastro steht für hochwertige und zuverlässige Gastronomieausstattung, die speziell auf die Anforderungen von Hotels und Restaurants zugeschnitten ist. Die Marke legt großen Wert auf die Kombination aus robuster Bauweise, effizienter Leistung und benutzerfreundlichem Design. Produkte von Mastro sind darauf ausgelegt, den anspruchsvollen Bedingungen in professionellen Küchen standzuhalten und durch ihre Langlebigkeit zu überzeugen.