Die Nebbiolo-Trauben für den Barbaresco von Gaja kommen aus 14 verschiedenen Parzellen in der Gemeinde Barbaresco und kaum ein anderer Barbaresco zeigt die Vielschichtigkeit der Appellation in dieser Breite.

Gajas Barbaresco zeigt sich im Jahrgang 2022 in leuchtend-lebhafter Farbe. In der Nase Aromen von Rosen und Walderdbeeren, danach feiner Marzipan, wilder Fenchel und ein Hauch Wacholder. Am Gaumen eine leichte Salzigkeit mit guter Länge und knackigen roten Früchten und heller Säurestruktur. Ein weiterer großer Barbaresco mit viel Potential.

Passt sehr gut zu Gerichten mit gebratenem dunklem Fleisch, Rinderfilet unter dem Wirsingkohlmantel, Brotkruste und frischem Trüffeln, feines Wildgeflügel, Wachtel, Ente oder gefüllte Bresse-Taube mit saftigem, rotem Fleisch, Rote Bete, Sellerie-Cannelloni und Himbeeressig.