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Nel calice si presenta giallo paglierino velato, attraversato da una spuma delicata e vivace. Il profumo è intenso e immediato: fiori bianchi, salvia, agrumi, pesca gialla, scorza di cedro e leggere note di lievito e crosta di pane. Il sorso è fresco, secco e dinamico, con bollicina fine, ottima sapidità e una chiusura aromatica leggermente amaricante tipica della Malvasia Aromatica di Candia.
La Malvasia dell’Emilia IGT “Il Mio Malvasia” 2024 di Camillo Donati è un vino frizzante rifermentato in bottiglia ottenuto da Malvasia Aromatica di Candia, simbolo della tradizione contadina emiliana. Prodotto secondo una filosofia naturale, con fermentazioni spontanee e senza filtrazioni invasive, esprime tutta l’autenticità del territorio attraverso una bollicina viva, rustica ed estremamente identitaria. La rifermentazione in bottiglia dona profondità, energia e una naturale velatura che racconta il lavoro artigianale di cantina.
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