L'azienda
Il nome i Cultivar delle Volte deriva dall’antica mulattiera chiamata Via delle Volte, ancor oggi percorribile, che parte proprio da Via Monte Grappa a Piamborno e risale lungo il versante della montagna fino alla frazione Annunciata. La strada, molto ripida e acciottolata, è caratterizzata da cinque tornanti che, essendo molto stretti, prendono appunto il nome di “volte”.
Tutti i vigneti della Cantina Bignotti si estendono lungo l’antica Via delle Volte. Si tratta di veri e propri vigneti di montagna, piantati in un ambiente incontaminato, lontani dall’inquinamento, che vogliono in primis salvaguardare i valori autentici del loro vino: lavoro, territorio, originalità, biodiversità e tradizione. 
L'azienda oggi può vantare il riconoscimento ottenuto di "Eccellenze Italiane 2020".

Vino Valcamonica Rosso IGT 
Il vino "Valcamonica Rosso IGT" di Cantina Bignotti è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Merlot, Marzemino, Barbera, Nebbiolo nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Valcamonica IGT. E' caratterizzato dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Il "Valcamonica Rosso IGT" si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso, grazie alle straordinarie peculiarità ambientali di in una delle più belle zone vinicole della Val Camonica.

Raccolta Uve
Manuale privilegiando le prime ore mattutine.

Vinificazione
I grappoli selezionati vengono diraspati e pigiati e la fermentazione prevede una macerazione sulle bucce di circa 7 giorni. La maturazione del vino avviene esclusivamente in botti in acciaio.

Uve
70% Merlot, 30% Barbera, Nebbiolo e San Giovese.

ALC%
12,5% vol

Formato
0,75 L

Produttore
I Cultivar delle Volte - Cantine Bignotti

Sito Internet produttore
www.cultivardellevolte.it