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Boire avec précision, force et fraîcheur

Ce sont là les trois termes qu’aiment utiliser les marchands qui représentent la famille Brocard. Précision, pour souligner pour le terroir chablisien, unique appellation de production pour la maison. Force, pour la structure et la longueur naturelles des chardonnays de l’appellation. Et finalement fraîcheur parce qu’on ne boit pas un vin de Chablis si on n’apprécie pas l’acidité et la tension.

Évidement, à 25$ la bouteille vous aurez deviné qu’il ne s’agit pas ici d’un cru ou même d’un vin d’aoc Chablis, mais plutôt d’un chardonnay bénéficiant de l’expertise de la maison habituée aux grands vins. Ce seront ici les sols Jurassiques qui mettront en relief un nez de mandarines, une bouche d’agrumes où se mélange la pomme verte. La finale sera minérale et longue comme il se doit. Il va sans dire qu’on esquive le bois pour l’élevage.

Dans la collection sols proposée par la maison, les autres étant Portlandiens et Kimméridgien, Jurassique est la seule disponible dans le réseau. On pourra donc profiter de l’expertise d’un grand producteur de la région à un prix abordable. Avec les déluges, gels et épisodes de grêle que la région a connu ce printemps, ce sera malheureusement de plus en plus complexe de trouver ces vins.

On peut par contre toujours espérer qu’avec l’expertise de la maison, les 200 hectares de surface plantée et le dynamisme de Céline et de Julien Brocard maintenant aux commandes, on puisse continuer de profiter de ces excellents chardonnays à prix d’amis.

• Pour l’accompagner : Un duo de tartares de saumon Cavistes un samedi soir d’été…
• Pour l’anecdote : On aime bien la devise de la maison léguée par le maître à penser Louis Petit à Jean-Marc Brocard : Regarde, tais-toi et apprends…
• Pour mieux comprendre les variations sur le Chardonnay: On se place sur la liste d’attente pour notre apéro cépage sur la chose à l’automne ‘24.
• Pour sublimer le Chablis, on expérimentera aussi son Chablis Sainte Claire 2022 de la maison à 30$ en saq (14076911)